Pesquisa apresentada no congresso NUTRITION 2026 mostra que incluir o café da manhã na rotina de adolescentes aumentou a ingestão de nutrientes importantes sem elevar o consumo total de calorias.

Adolescentes que passaram a incluir o café da manhã na rotina consumiram menos doces e aumentaram a ingestão de nutrientes importantes ao longo do dia, sem elevar a quantidade total de calorias. Os resultados são de um estudo apresentado durante o congresso NUTRITION 2026, da Sociedade Americana de Nutrição.

A pesquisa acompanhou 128 adolescentes e jovens de 14 a 21 anos que costumavam pular a primeira refeição pelo menos seis vezes por semana. Os benefícios foram mais evidentes entre aqueles que receberam cafés da manhã com maior quantidade de proteínas. Como o estudo ainda não foi publicado em revista científica nem passou por revisão por pares, os resultados são considerados preliminares.

O que você precisa saber

• O fato: incluir o café da manhã melhorou a qualidade da alimentação de adolescentes que costumavam sair de casa sem comer.
• Quando: resultados apresentados durante o congresso NUTRITION 2026.
• Onde: congresso anual da Sociedade Americana de Nutrição, nos Estados Unidos.
• Importa porque: os participantes consumiram mais nutrientes e menos doces sem aumentar o total de calorias ingeridas.

O café da manhã melhorou a qualidade da dieta

Os pesquisadores dividiram os participantes em três grupos. Um deles continuou pulando o café da manhã. Os outros receberam refeições contendo aproximadamente 15 ou 30 gramas de proteína.

Durante o estudo, mais de 18 mil cafés da manhã foram preparados com alimentos comuns da rotina dos jovens, como ovos, burritos, quesadillas e vitaminas de frutas. As refeições eram consumidas em casa e os pesquisadores acompanharam a adesão por meio da pesagem das embalagens antes e depois do consumo, além de recordatórios alimentares.

Mais de 90% das refeições fornecidas foram consumidas. As avaliações ocorreram no início da pesquisa e novamente após três e seis meses de acompanhamento.

Mais nutrientes e menos doces fizeram parte dos resultados

Mesmo mantendo um consumo diário de calorias semelhante ao dos participantes que continuaram sem tomar café da manhã, os adolescentes que passaram a fazer a refeição ingeriram quantidades maiores de fibras, ferro, zinco e colina.

O estudo também identificou redução no consumo de sobremesas, balas e outros alimentos ricos em açúcares adicionados. Entre aqueles que receberam cafés da manhã com cerca de 30 gramas de proteína, a melhora foi ainda mais evidente, com maior ingestão de proteínas, ferro e colina, além de menor consumo de açúcares adicionados.

Mais proteína não aumentou o consumo de calorias

Uma das principais questões avaliadas pelos pesquisadores era se acrescentar uma refeição logo pela manhã faria os adolescentes consumirem mais calorias ao longo do dia. Isso não aconteceu. Os três grupos apresentaram ingestão calórica semelhante durante o acompanhamento.

A diferença apareceu na qualidade da alimentação. Os jovens que passaram a tomar café da manhã incluíram nutrientes importantes que dificilmente eram compensados nas refeições seguintes e reduziram o consumo de alimentos ricos em açúcar.

Segundo os autores, a maior quantidade de proteínas pode ter favorecido uma sensação de saciedade por mais tempo. Ainda assim, o estudo não permite afirmar que esse efeito ocorreu exclusivamente por causa desse nutriente, já que as refeições também continham alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais.

Os nutrientes têm funções importantes durante a adolescência

Os benefícios observados não ficaram restritos ao aumento da ingestão de proteínas. Os adolescentes também consumiram mais fibras, ferro, zinco e colina, nutrientes que desempenham papéis importantes durante uma fase marcada por crescimento e desenvolvimento do organismo.

O ferro participa da produção da hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. A deficiência pode favorecer o aparecimento de anemia, cansaço, fraqueza e dificuldade de concentração.

O zinco contribui para o crescimento, a cicatrização e o funcionamento do sistema imunológico. As fibras auxiliam o funcionamento do intestino, aumentam a saciedade e colaboram para o controle da glicose e do colesterol.

A colina participa da formação das membranas celulares e da produção de substâncias utilizadas na comunicação entre os neurônios. O nutriente está presente em alimentos como ovos, carnes, leite, soja e algumas leguminosas.

Um café da manhã equilibrado pode ser feito com alimentos comuns

Os pesquisadores destacam que um café da manhã rico em proteínas não depende de suplementos alimentares. Alimentos como ovos, leite, iogurte, queijos, feijão e outras leguminosas podem ser combinados com frutas, aveia, pães e cereais integrais para compor uma refeição equilibrada.

Por outro lado, uma refeição baseada apenas em bebidas açucaradas, biscoitos e alimentos ultraprocessados não oferece o mesmo perfil nutricional observado nas refeições utilizadas durante a pesquisa.

Os resultados ainda precisam de confirmação

Os autores ressaltam que os resultados se aplicam a adolescentes e jovens que tinham o hábito de pular o café da manhã quase todos os dias. O estudo não avaliou perda de peso, desempenho escolar nem prevenção de doenças, concentrando-se na qualidade da alimentação ao longo de seis meses.

Como a pesquisa ainda não foi publicada em uma revista científica nem passou pelo processo de revisão por pares, as conclusões devem ser interpretadas com cautela. Ainda assim, os dados indicam que incluir um café da manhã equilibrado pode melhorar a ingestão de nutrientes sem aumentar o consumo total de calorias entre adolescentes que costumavam sair de casa sem fazer a primeira refeição do dia.

Fonte: G1